Sambal Tempoyak (Durian) Sumatera Selatan

Sambal buah durian ini khas kotaku sumatera selatan, silahkan coba. Sambal bisa dinikmati dengan mencocol dengan daun singkong, sedap loh, patut coba

Bahan-bahan

Daging Buah Durian	300 gram
cabai merah	50 Gram
cabai rawit	50 Gram
bawang merah	3 siung
bawang putih	3 siung
daun serai	1 batang
Ikan Teri	100 gram
penyedap	secukupnya
air	secukupnya
daun singkong	secukupnya
Kunyit	1 cm

Langkah

1. Cuci daun singkong lalu rebus
2. Daging durian tabur garam halus 1/2 sdt teh, haduk rata (bagusnya daging durian minimal 1-2 hri diamkan letakan dlm lemari es jgn di frezer) baru dimasak, tp baru kupas juga tidak masalah
3. Cuci dan giling semua bumbu kecuali daun serai
4. Cuci ikan teri lalu goreng
5. Oseng bumbu yang sudah digiling bercampur dengan ikan teri agak wangi masukan sedikit air aduk hingga rata
6. Masukan daging durian haduk sampai semua bumbu tercampur rata, beri penyedap , beri gula 1/2 sdt, haduk hingga matang
7. Tiriskan sambal tumis daging buah durian dalam mangkuk
8. Daun singkong rebus jika sudah lembut saring buang airnya, tiriskan dalam mangkuk lain  
9. Selamat menikmati